11月26日白河區公所的替代役至永安社區，為社區長者們帶來-蓮門一餃--包餃子課程。課程從水餃皮、內餡調味到烹煮全程都是長者和替代役手工共同完成，這次食材除了沿用之前的蓮藕水餃外，還嘗試加入了素水餃、雞肉水餃及蝦仁水餃等不同材料。白河區蕭福清區長特地至永安社區與長者們同樂，除了喜見社區如此活絡外，也感謝替代役們為長者帶來這個有義意的課程，這次的手工手餃製作課程，除了能訓練長者們的手眼協調外，也是運用懷舊療法讓長者親自自己下廚，長者們想起以前年輕時，也是鄰里親友一起下廚，完成餐食後大伙一起享用。這次的課程中讓長者在活動中增加成就感，並能與其他長者增加社會參與，調解生活。長者們做完也能覺得蓮藕水餃相當好吃，社區自己未來也會想再嘗試做一次看看。謝謝替代役們為大家帶來愉快且有意義的水餃課程。