臺南市白河區公所

 今年首波主打第一彈，首先邀請大同技術學院餐飲管理系劉邦傳師傅及在地優良店家海王子庭園餐廳共同協助白河區設計研發蓮竹特餐，透過美食料理及特色活動，帶動地方產業、建立產地品牌形象，今年推出第一彈就是蓮竹特餐。其中的功夫菜色包括壽司飯、荷香骨、香脆蓮花梗、蓮子三色蛋、金沙綠竹筍、三角豆皮釀三仙等六道創意組合菜色。參與研習的人品嚐劉師傅的特餐之後，色香味俱全，感覺食物在嘴巴裡跳動。本活動除讓大家品嚐新鮮美味的蓮子特色餐點之外，還可以再發現白河其他農特產品，諸如竹筍、香菇、鹹蛋等，都是在地的特色食材，行銷我們在地美食。

 
    參與社區居民表示這個活動非常有意義，有呷擱有掠(台語發音，有得吃又有的拿)，現場老師的教學不僅解說詳細，再加上實際的操作，讓大家更可以從中學得蓮子餐的變化，也可以多元的利用食材，增加蓮子餐的變化菜色。藉著專業老師及設計、熱心餐廳提供場地及器具及白河區農會家政班和社區里民的成員加入，發現不同的食材排列組合，看似互相衝突的食材，卻也可以迸出新的口感和滋味。尤其是荷香骨這道主菜，除了豆油醬香之外，配上荷葉清新脫俗的綠葉香，根本就是為了這道菜大大的加分，光站在旁邊聞，口水就不自覺的滴下來了，而且味道也不違和，作為在地的首發特色主菜，真的太棒了。
 
    今日的課程區公所表示將製成教學錄影帶，並上傳於公所網站，未參與的社區民眾可上網查閱。白河區公所今年首度結合產、官、學三界的力量，共同為在地的蓮子產業開拓新的思維及路線。預計未來再行組織白河區轄內蓮子產業特色餐點顧問團，再為本區蓮子餐的餐點再添新的思維和創意。
   
資料詳洽：臺南市白河區公所 農業及建設課         連絡電話06-6831405