關子嶺位於臺灣西部山麓帶內的未變質岩區，其中的登山步道東側主要由仙祖廟為起點，分散出5條登山健行路線，即大凍山線、九龍山線、雞籠山線、福龍山線以及檳榔山線。
關子嶺西側的登山健行步道則分為兩大區塊，分別為枕頭山區域與鏡壁山區域；關子嶺北側則有最適合散步的紅葉公園健行路線。來到關子嶺，可選擇一座郊山去爬，爬完山再泡個獨一無二的泥漿溫泉，晚上再享受關子嶺美食，絕對是最美好的享受。
大凍山線：
大凍山位在枕頭山的東邊，是臺南市第一高峰，海拔1241公尺，由於山勢陡峭，因此保存不少原生林。大凍山山頭由於酷似獅頭，故又稱為獅頭山。是臺南市與嘉義縣大埔鄉的界山。山頂上有一等三角點及一座森林防火瞭望台，山頂視野遼闊，可展望整個嘉南平原。遊客可從白河沿172市道開進關子嶺，車輛停放在仙祖廟附近，即可見「大凍山」指示牌，由此到大凍山約5.1公里，腳程2.5-3小時。另一條登大凍山的路線可由175市道往「檳榔山」的「下崁仔」進入，車輛可停在土地公廟前。
關子嶺的大凍山是非常熱門的一條登山路線，經過第二個涼亭「曉風亭」後不久，即可抵達主稜的鞍部（海拔1225公尺），由此直行可通往主峰，東側則有一條小徑可通往嘉義的水底寮後，可再到曾文水庫大壩。由鞍部到大凍山來回僅需十五分鐘，新營、白河地區許多登山朋友登大凍山、九龍山，都是天未亮就到達仙祖廟（標高550公尺），趁著太陽未照到山徑時的涼爽，一口氣登頂，在鞍部泡茶聊天十分愜意。
九龍山線：
攀登九龍山縱走大凍山，天氣晴朗時往西一望，可見有如綠地毯上明珠的白河水庫，登脊後還有曾文水庫的波光與遠山的美景等著山友，是個值得推薦的路線。此行特色在於九龍山登山口至九龍山鞍部間有數段近90度的陡坡，需手腳並用拉繩索、拉鐵鍊攀爬；但一登上九龍山至大凍山稜線時，走起來變得很舒服，宛如悠遊在雲端的森林。登山朋友如喜愛爬像玉山的百岳，不妨可選擇九龍山縱走大凍山的路線當作一次行前體能訓練，九龍山將會帶給愛爬山的朋友們不一樣的走法與體驗。
雞籠山線：
位大凍山主峰西北側，有一圓錐狀孤峰巍然挺立，狀似雞籠，故名叫「雞籠山」，海拔高878公尺。一般到大凍山踏青的朋友，建議您先到雞籠山走一走，這一條登山路線屬大眾化路線，沿途路標清楚且海拔落差不大，視野極佳，山頂上還蓋有一座涼亭但現已佈滿許多巨大的岩石。雞籠山山頂並無基石，僅有巨石上立牌“雞籠山800公尺”的標誌，不過顯然是海拔標示有誤。
檳榔山線：
檳榔山較少山友攀登，要登檳榔山通常是經過大檳榔山的民宅後，將車輛停在土地公廟，攀登大凍山群峰。這條道路由市道175線進入，相當平順好走，但經過民宅附近指標不甚清楚，需注意行駛。
福龍山線：
福龍山線山頭有大白鷺山及雞胸山，不過一般人都忽略而過，直接走到終點處福龍山（標高670公尺），此處有一石碑刻上「福龍山」，福龍山上還有天然瓦斯可以泡茶。福龍山線的另一條叉路為關嶺1號線，這一條登山路線比較僻靜且登山客較少，且因山勢面北，日曬較少，是一條走起來涼爽舒服的登山路線。如果往上走累了還可走到林宅（關嶺里1號）休息，也可選擇回頭或繞一圈（泥土路）至芋園回來，甚至是繞一大圈經過紅葉公園到溫泉區裡泡溫泉澡，也是不錯的選擇。
枕頭山線：
位在白河的東部山區，海拔650公尺，矗立在白河平原東邊，一般人俗稱枕頭山。一般來說，來枕頭山登山健行可從碧雲寺後的登山口開始，可沿著當初的採礦區步行一小圈。或可右轉往南，循著水火洞的指標到水火同源。腳力較好的山友可再從水火洞通往枕頭山山頂附近，上頭有許多電台與軍方的基地。
交通資訊
高速公路
北上、南下：國道3號→白河交流道→172市道→175市道→關子嶺風景區或由172道→172乙道→關子嶺風景區
關子嶺風景區行程
一天行程：
1.登山→關子嶺風景區→175咖啡公路→仙公廟→仙湖農場→東山鴨頭名產→回程
2.登山→關子嶺溫泉區→水火同源→碧雲寺→大仙寺→白河水庫→回程
二天行程：
登山→關子嶺溫泉區→紅葉公園→嶺頂公園→水火同源→碧雲寺→大仙寺→夜宿關子嶺溫泉旅館→175咖啡公路→曾文水庫→梅嶺風景區→回程