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創業年代:民國四十二年
地址:白河區公有市場四巷24號
營業時間:上午6時至中午12時(農曆八月中旬至隔年三月底)
潤餅原是清明節前後民間的應景食品,昔時,一般家庭會慎重地自製潤餅皮,但由於社會的變遷,一般家庭人口簡單,已不再費事製作,逢節只有到市場買現成的回來應景一番,因此,製作潤餅皮或包製潤餅的小販便應運而生,唯均屬應景生意,清明節前客串幾後便收攤。但「白河春捲」則可賣上大半年,因白河習俗後元宵節過後便陸續掃墓,直掃至清明節才結束,而掃墓祭品除紅圓、發粿外必用潤餅。加上白河人特別喜歡吃潤餅,常把潤餅當正餐食用,因而造就了「白河潤餅」長達半年的營業期。