創業年代：民國四十二年
地址：白河區公有市場四巷24號
營業時間：上午6時至中午12時(農曆八月中旬至隔年三月底)
潤餅原是清明節前後民間的應景食品，昔時，一般家庭會慎重地自製潤餅皮，但由於社會的變遷，一般家庭人口簡單，已不再費事製作，逢節只有到市場買現成的回來應景一番，因此，製作潤餅皮或包製潤餅的小販便應運而生，唯均屬應景生意，清明節前客串幾後便收攤。但「白河春捲」則可賣上大半年，因白河習俗後元宵節過後便陸續掃墓，直掃至清明節才結束，而掃墓祭品除紅圓、發粿外必用潤餅。加上白河人特別喜歡吃潤餅，常把潤餅當正餐食用，因而造就了「白河潤餅」長達半年的營業期。